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武汉
明烤烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训,经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训,武汉明烤烧烤培训(武汉明烤烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立,专业全国共分布二十多家培训基地,各地区规模一千多平方米,现有专任厨师200多人,厨师长100多人,每年接受培训并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶 茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。武汉硚口区明烤烧烤培训学校凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信办学,手把手教学,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
烤肉酱:配料,酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙;做法,将所有材料混合均匀,即可。麻辣酱:配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙;做法:将所有材料混合均匀,即可。酸梅酱:配料:酸梅3颗,酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙;做法:将所有材料混合均匀,即可。苹果酱:配料:苹果1只(去核,打成酱状),苹果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末酱1/2茶匙,蜂蜜、洋葱各1茶匙,盐、胡椒适量;做法:将所有材料混合均匀,即可。五味酱:配料:酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄酱3茶匙,姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙;做法:将所有材料混合均匀,即可。蒜泥酱:配料:蒜泥2茶匙,酱油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉适量;做法:将所有材料混合均匀,即可。
一、用的水一、重庆哈
二、去科园四路吧,那边一条街都是美食街,而且环境还好,如果定座就要趁早啦。因为那里生意到了晚上很好,路两边都是停满了车。消费档次也比较高,中餐西餐,纸上烧烤啊什么的都有。你说的钵钵鸡应该也有,如果是驾车就一路望晒,在石桥铺的人都晓得那条街哈,问问也很方便。
三、想学钵钵鸡技术,开钵钵鸡店,请到“餐饮体验式培训创业网”了解。
四、你好!没看到有钵钵鸡的,只有瓦罐的,有黑多种瓦罐菜,在佰腾后面,渝高B座对面希望对你有所帮助,望采纳。
可以的。肉类烧烤熟了,就是肉中的蛋白质变性了。细菌死了,也是因为细菌细胞中的蛋白质变性了,道理是一样的。只要肉类经过烧烤,确保是熟了,那其中的细菌也就跟着一齐死了。
吴江路小吃街 卢湾区 吴江路 七宝小吃街 闵行区 七宝镇 黄河路美食街 黄浦区 黄河路 乍浦路美食街 虹口区 乍浦路 云南南路小吃街 黄浦区 云南南路 牯岭路小吃一条街 静安区 牯岭路 老城隍庙小吃 黄埔区 老城隍庙三、这多类…看你喜欢什么咯
籍贯: 辽宁省 大连市烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一、烧烤中我们总是少不了孜然粉,那么孜然粉是怎么做出来的呢?一、材料孜然粒50g二、做法 整的孜然粒,一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油,小火炒香,可炒到微糊状态。让孜然的味道最大程度的挥发出来。炒完的孜然用擀面杖碾碎,然后装瓶即可。那么下面我们来看看烧烤中我们的烧烤撒料怎么做,教你怎么做出香味十足的不同类型的香料。一,烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。二,自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)三,烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下:花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. 加上咖喱粉,桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》特点:味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤四,自制撒料1:孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。五,自制撒料-盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把盐炒香放凉,与其它料混合既可。六,撒料的制作;原料:细盐1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒面250克,味精200克,香兰素20克。制作:干锅烧热,放入细盐小火翻炒15分钟,再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。七,1)特色撒料:①辣味撒料:辣椒炒香,打成细末备用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料:花椒炒香,打成细末备用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒盐味撒料:花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香,凉了之后研成细末即可。八,撒料的配制;蘸料(苏子50克焙熟打碎,花生碎100克,芝麻100克,辣椒粉适量拌匀即可)上桌。九,烧烤撒料炒烤料的制作:将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉,红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉,芝麻150克炒香,和两盒王守义十三香一起拌均匀。十。风味撒料的配制:五香花生碎1000克,大喜大牛肉粉1000克,熟芝麻碎500克,熟孜然末1000克,韩国辣椒粉500克,佳乐牌鸡粉250克,以上原料混合拌均即可。十一,秘制撒料配比;1. 花椒粉半两2. 辣椒粉一两3. 孜然粉一两半4. 姜粉一两5. 细盐一两6. 味精一两(面状)7. 芝麻二两8. 熟花生仁一两(碎粒状,,无花生时可以不加) 将以上原料拌匀即可。十二,撒料的制作工艺1 调制配方 以2斤辣椒粉为例(1)盐8两,味精2.5两(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两(4)2斤辣椒粉2,制作工艺将各种配料放在一起,搅匀即可3,备注说明(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的。(2)胡椒粉根据口味,可放可不放(3)还可放一些花生粉来增加香味十三,秘制撒料的制作:1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好。
二、我也喜欢孜然味的呢 不过自己的水平有限呢 都是用cook100孜然料呢 成品做出来味道也很棒呢 自己配比的 老是感觉少些什么呢
三、并不是不用放盐肉类需要提前腌过才能入味。其他食物如蔬菜在烧烤过程中也是需要刷佐料的,如孜然、胡椒粉或现成的烧烤酱等等。酱料为保证口感延长保质期也需要加盐的。
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿翻炒均匀,放入小馒头推转,淋上香油一起起锅,装盘即可。四、准备要周全,首先调味料:胡椒粉 烧烤汁 辣椒粉 蜜糖 油 是由 .......但是好像在各地都很受欢迎的口味
一般先按照使用人数去选择。电烧烤炉都会注明适用人数,一般分为:2-3人,3-5人,6-8人,8人以上。我们假设要来一场朋友并杨超足谁小则班聚会,那么我们应该按照适用人数的最低人数去选择,比来自如你们是要5个人聚会,那么应该获段使选择6-8人适用的。因为3-5人是假设最多5个人使用的,那么按照特定情况(比如5个人之中有个馋鬼、胖子什么的),我们应该选择6-8人适用的,这样才可以预防不够吃,烧烤太慢的情况。电器功率也是选择凯的一个重点。一般来说,功率越大越好,功率越大说明烧烤炉工作效率越高,烧烤越快,但是我们也要注意烧烤炉的功率不应超过电路的最大承载。一般来说可军告科江重以参考电烧烤炉注明的适用人数。选择烤盘的材质。烤盘的材质直接决定了导热效率的接高低,另外还有食物还编式滑笔广阻接触的安全性,市面上一般的都是铝合金和铸铁烤盘。铸铁烤盘重、导热慢、不耐用、易生锈;铝合改不酸边原状息金烤盘轻便、导热快、耐酸碱腐蚀、抗摔打,比较耐用,所以最好选择铝合金的烤盘。选择烤室次足须宜支获顶盘的涂层。煎烤盘作为电热烧烤炉上作用于食别头玉季高抓会继另物的最关键部位,直接决定了食物的美味程度。烤盘上面都是有涂层的,市面上常见的有不沾油涂层和硅油涂层,一定要选择不沾油涂层的,硅油涂层温度不稳定,食物容易粘糊不好吃还难清洗。有无油烟也是一个重点。既然是要无烟烧烤息始炉,那么一般都是室内使用的,因为户外很难找到电源,所以有没有信乐些国地交略非促记油烟是决定能不能在室内使用的关键。部分品牌使用劣质温控器,在高温环境下括顾缩渐河友了温度控制不稳定,会产生油烟,搞得家里一阵油烟味,对人体带来不健康的影响,所以电烧烤炉一定要选择大品牌的生产企业,防止奸商使用劣质零件,也能确保产品保修无忧虑。我们也可以看看产品的设计,好的产品每一个细节都应该是用心设计的,比如易拆洗设计,就能够省下不少清洁的功夫,像这类贴心设计的还有上下双层烧烤,效率更高等。
一、青岛有没有那种店 就是炉子和肉都是店里的,但是是自己烤来吃的那种烧烤店呢??多少钱一位???
二、我不知道你们都喜欢那种风格的烧烤,我个人推荐台东两个地方: 1 土耳其铁板烧。就在台东步行街夜市那里。个人感觉还行,很有特色,价格也比较便宜,不过有点腻。再就是他们限制就餐时间,你们要是人多可以和他们讲条件。 2 台东大家乐KTV后面的石锅居。我去吃了两次,感觉相当不错。他们的生意很好。韩国特色很明显。就是稍微有点贵。 再就是听说巴西烤肉不错,不过我没去过。只是知道价格有点贵。 给你个可以问问:巴西烤肉 地址:市南区 闽江路
三、老三烧烤,便宜又好吃,横街附近,推荐烤香菇紫竹路上哥们儿烧烤,提供自助,也是便宜又好吃,推荐他家的烤茄子长今烧烤,柏庐路,壅景湾对面,味道不错,估计价格蛮贵昆山陆家新安新村野人部落烧烤《也就是昆山加工厂附近》那超便宜,吃十元还送奶茶一杯,最重要是特好吃,环境很精致很温欣,就是地方小了点,适合情侣和几个朋友在一起喝酒,服务太度很好,老板娘很热情黄河北路新开的一家疯狂烤翅~~里面加bt辣死你~~
巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,
重庆志在千里餐饮管理有限公司,成立于2006年 ,开展火锅加盟以来,通过几年发接展,始终如一的贯彻我们的创业精神,在服动适说核益述感旧创务与技术上不断创新,形成了独具“重庆”特色的火锅文化与产品加工技术。 公司系重庆火锅行业一枝新秀,深受消费者喜爱,赢得市场喝彩,现已拥有百余家加盟店,并获得“全国绿色餐饮名店”、“中国名火锅”、“中国十佳放心火锅底料”“中国十佳信誉单位”等多项殊荣。 重庆渝德居火锅经过多年的经营与发展,如今已拥有自己的培训机构、食品加工厂.餐饮管理公司等多个实体单位,发展了特许加盟店150余附抓又倍吗家滑国市律家。不但具备火锅的专业化技真右刻消施伟南妈必硫术,还拥有非常成熟的加盟体系,跻身于该体系的加盟商在最短的时间内能快速地成为行业专家,我们相信在社会各界支持、加编离手朝袁盟商协助和公司团队努力下,力争三年内发展加盟店500家,真正娘团村古击成为中华名火锅,全国餐饮连锁知名品牌!我们有信心引领重庆渝德居火锅映红全中油太调剧赶协权儿最补未国,走向世界! 在特许加盟连锁事业方面,公司一直保持着高度负责的态度:诚信立身,精艺立业!追求发展壮大企业规模和品牌的同时,让每一个加盟商能够切实在和我们企业合作的过程中,积累了经验与财富。为此公司须连丰前首专门建立了一套系统的从人才招聘到培训、技术输出的完整体系,以确保文化内涵、服务品质和技术标准的保真与同步。 历经三年的潜心研究和诚信经营,公司现已研发出10多种火锅汤类品种及几十种菜品验收、加工、储存标准,大大提高了企业的市场竞争能力,在广大消费者心目中树立起了“渝德居火锅”淳朴的经营风格和极高的市场美誉度。 加入"渝德居"火锅是你的明智选择,我愿与你共同携手打造:"渝德居"品牌,为我们的共同事业尽心、尽力、尽职、尽责,贡献出我们每个人的才智 让我们为你轻松克隆财富。因此, 我们向所有加盟商作出这样的承诺:遵守规则、履行斗报诺言、维护公正、实现双赢! 新世纪是人类文明崭新的开始,是全求经营一体化的新加打息许和待场批误纪元。随着信息产业日新月异,各行驶业的竞争和合作盛况空前。创新于新世纪、成长于新世纪的“渝德居“人,凭借坚实的基业、满腔的热情,不断创造辉煌。乘着中国入世及西部大开发的强劲之风,立足于重庆发展于西部,走向全国,跨越五洲四海,踏遍世界各地。
4 然后再均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。 你若果是再山上呆几天,那就给自己再弄个登山帐,这东西别心疼钱,一定要买质量好的,千万别买成露营帐。登山帐分为好几种,你去的那个山夜晚若果不太冷,你就买个普通的登山帐就行,大概为500元左右。若果晚上较冷,那你就要看看哪种防寒效果好的了,适应温度越低越贵,若果你爆发了要去南北极这类地方,那就要买专业的极地登山帐,他的价位最低也在几千。登山帐一般你就买探路者就行,他还不错,若果你经济宽裕,那就买始祖鸟或费雷诺等这些国际名牌。一、我自己弄了一个烧烤摊,但是感觉早上摆出去的东西,到下午如果没有卖出去,就变色,或者有味道,尤其是肉类的,听说他们烧烤的一些关于肉类的都有腌制过的,比如说猪肉、羊肉,鸡肉和牛肉这些,最主要是我现在还没有冰箱,想找一种方法能让一些肉类保鲜更长,请教一下肉类的腌制方法及保鲜的时间更长?请那位高手多多指教!谢啦
二、1、烧烤式吃法:胡椒、生抽、糖,腌制1小时即可,然后上烤盘刷油直接烤制即可; 2、酱牛肉冷盘:先用粗盐把大块牛肉腌制1~2天(夏天时要把容器放入冰箱,以防肉味道不新鲜),倒掉腌出的汤水,加调料(根据口味放,大料、花椒、草果、生姜......),加生抽、老抽再腌制1天,然后上锅煮熟(烂熟程度可以根据自己的爱好自行调整),最后捞出晾凉,切片装碟。 3、红烧:调料直接加入锅里,不用腌制。材料:半肥瘦猪肉,霉香咸鱼 调料:姜,酱油,鱼露(没有鱼露的话可以免掉) 做法: 1、新鲜半肥瘦猪肉去皮,切片,猪肉切片要大小适中。 2、取两块霉香咸鱼出来切小块 3、切好的猪肉加入酱油(主要为了调色,不然肉太白不好看)和靓鱼露拌匀,没有鱼露的话只加酱油亦可。然后再把咸鱼块一起加入腌制。腌制约3、4个小时。 4、腌制好之后,表面铺上些姜丝上锅蒸。蒸10分钟左右熟透即可。 菜式特点:咸香可口,肥而不腻 材料:新鲜茶树菇,猪瘦肉,蒜 调料:盐,生抽,生粉,料酒 做法: 1、瘦肉切片,加生抽、少许盐及生粉腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。 2、热油爆香蒜茸至金黄色,加入腌制好的肉片翻炒。这样,使肉片带有较为浓郁的蒜香。 3、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅,炒茶树菇,炒时加适量盐。 4、炒茶树菇要注意火候,猛火快炒,使其水分保持在体内,尽量不要炒出汁水,这样吃起来既香又嫩。茶树菇很快就熟,迅速加入刚炒好的肉片,翻炒两下,加一点点料酒带出更多的鲜香味,即可起锅。由于茶树菇本身就很鲜美,因此本菜不需要加味精了。 菜式特点:爽滑可口,味道鲜美 材料:猪肉,冬菇,木耳 调料:生抽,盐,生粉 1、用水将冬菇和木耳泡开,然后和猪肉一块剁。 2、加生抽、盐、生粉拌匀。然后上锅蒸。 3、蒸上10分钟左右,熟透即可。 菜式特点:鲜香开胃,易于消化 材料:猪骨,胡萝卜,玉米,瑶柱 调料:盐 做法: 1、胡萝卜,玉米切好,瑶柱用水稍微泡一下,猪骨洗净备用。 2、将所有原料放进汤锅,加水,大火烧开,然后文火煲上3~4个小时。 3、加盐调味后即可饮用。调味只需要加盐,由于加入了瑶柱,整锅汤会非常的鲜美甘甜,无需加入味精了。 本汤特点:清甜,鲜美。在广东老火汤中,加入玉米、胡萝卜(有时还可以加入荸荠)所煲的猪骨(或者猪肉)汤称为“清补凉”,是夏日消暑解乏,健脾醒胃的特色家常老火靓汤。简单易做,健康美味,非常适合一家老少饮用。 材料:烧乳猪,豆卜(做之前先用水浸泡一下让豆卜稍微软一点),姜,葱,蒜 调料:柱候酱(味道有点像甜面酱),油 做法: 1、在沙锅里加入一点油,烧热,加入葱、姜、蒜和柱候酱,搅拌一下。 2、加入豆卜,搅拌一下,然后盖上盖焖,让豆卜入味。由于豆卜之前浸过水,因此不需要再加水焖了。 3、然后加入乳猪,搅拌均匀,盖上盖继续焖。由于加入了诸侯酱,所以不需要再加酱油和盐了。 4、焖一会儿,等豆卜和乳猪都充分入味,就可以了,最后加上几根葱段。 菜色特点:香浓,美味 材料:丝瓜,瘦肉,蒜头 调料:生抽,油,盐,料酒,生粉 做法: 1、丝瓜去皮切成块备用,猪肉切片用生抽、盐和生粉腌制。 2、起油锅,待油热后炒肉片,大火快炒,炒个8、9分熟即可。将肉片盛出备用。 3、再起油锅,爆香蒜头,然后加入丝瓜翻炒。炒时加一点盐调味。 4、盖上盖再焖一会儿... 5、然后加入刚才炒好的肉片一起炒。炒一下即可。起锅前加一点点料酒增加香味。 菜式特点:丝瓜清甜,肉片嫩滑 材料:春菜,猪肉,姜,葱头,香菜,虾干 调料:油,盐,生粉,鸡精 做法: 1、春菜洗净摘好备用;猪肉剁烂,剁时加点葱头、姜一起剁,然后加盐和生粉调匀,搓成肉丸。 2、用沙锅煮一锅水,加入虾干,鸡精,少许油一块煮。 3、水开了,就把肉丸子放进去煮,煮得肉丸子浮起来了,肉丸就熟了。 4、煮肉丸的同时,切一点香菜粒,然后加入生抽和少许熟油,这就是待会儿吃菜时的蘸料了。 5、肉丸煮熟了,就把春菜放进去一块煮,加少许盐调好汤的味道。春菜比较容易熟,以菜梗开始变软为煮好。菜梗一软,就可以关火了。 菜式特点:春菜清甜,肉丸香滑 材料:莲藕,猪骨,蜜枣,章鱼干 调料:盐 做法: 1、猪骨洗净,烧点开水,将猪骨稍微煮一下,去掉其腥味和血水。莲藕刮一下皮洗净切块。 2、章鱼干用水浸泡一下,切块备用。 3、用高压锅装一锅水,将莲藕猪骨蜜枣章鱼全部扔进去,盖上盖用大火煮。待高压锅开始响之后,转中小火,让高压锅保持“哧哧”响,再煮上20~30分钟。 4、煲好之后再加盐调味(千万不要在煲汤的时候加盐,要煲好了再加)。由于放入了章鱼,这道汤很鲜的,不需要加味精。吃的时候,将猪骨、莲藕、章鱼捞出来,直接蘸酱油吃,很香的。 菜式特点:健脾开胃、补中益气、养血健骨、滋润肌肤
三、你既然是开烧烤的 就应该知道肉类的 腌制方法 这里就不多说了 最重要的是你想知道保鲜的方法 而且是在没有冰箱的 条件下 那么只有一个方法了 用油保,你找个保鲜盒 或者随便一个容器 《最好是 塑料的哈》将剩下的 肉类 放进去 再把熟清油《一定是要熟的》倒进去 淹过肉类即可 放在 通风 阴凉处 千万不能进哪怕是一点点水哦 否则就洗白咯
四、烧烤鸡肉好吃
五、用碘鹽熬其 就不會爛了 真的有效 我家裡吃都是這樣的 希望採納
六、.....哦。。卖烧烤啊!!乡村脆皮烧烤柴火妞
企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命:以技术为核心基准,为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。
经营理念:社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢。
经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功。